Pivovar Muflon je remeselný pivovar sídliaci v južnej časti Prahy v blízkosti Tvrze Kunratice. Tradícia varenia piva tu siaha až do roku 1901 a po viac ako sto rokoch bola v areáli obnovená výroba piva v minipivovare s objemom varne 40 hl. Sortiment pivovaru tvorí klasické ležiaky spodne kvaseného typu, pšeničné piva i svrchně kvasené špeciály ako ALE alebo IPA.
Pivá vyrábané s dôrazom na kvalitu
Pri výrobe piva sú využívané kvalitné suroviny spracovávané podľa tradičných i originálnych receptúr za podpory moderného technického vybavenia. Výroba prebieha v starostlivo kontrolovanom procese pri dodržiavaní všetkých hygienických a sanitárnych pravidiel. Pivá Muflon sú nefiltrované a nepasterizované, vďaka čomu si zachovávajú charakter čerstvého a živého piva s prirodzeným obsahom kvasiniek.
Skúsenosti majiteľov sú základom úspechu
Prevádzku pivovaru zabezpečuje spoločnosť Czech Brewmasters s.r.o., ktorá má dlhoročné skúsenosti v oblasti pivovarníctva, vrátane výroby a dodávok minipivovarov. Počas svojho pôsobenia realizovala viac ako 60 minipivovarov, pričom žiadny z nich doteraz neukončil prevádzku. Spoločnosť okrem samotných dodávok poskytuje tiež kalkulácie návratnosti investícií, optimalizáciu prevádzky a odborné konzultácie. Výhodou je, že za projekty stoja odborníci z pivovarského oboru, ktorí dobre poznajú potreby výroby i zákazníkov.
Kvalitné technológie ako súčasť dobrého piva
Výroba kvalitného piva vyžaduje nielen správne zvolené ingrediencie, ale aj spoľahlivé technologické zázemie. Majitelia pivovaru Muflon i spoločnosti Czech Brewmasters si túto skutočnosť dobre uvedomujú, a preto spolupracujú s overenými dodávateľmi technológií. Dodávateľom technológie chladenia sa stala spoločnosť GEOTEK, spol. s r.o. zo Starého Kolína.
Projektovanie technológie s podporou Engineering Base
Spoločnosť GEOTEK patrí medzi českých výrobcov chladacej a klimatizačnej techniky s dlhoročnou praxou. Zaoberá sa návrhom a dodávkou technológií na mieru vrátane kompletnej projektovej dokumentácie pre výrobu i následný servis. „Pri spracovaní elektro dokumentácie a dokumentácie merania a regulácie dlhodobo spolupracujeme so spoločnosťou TECHNODAT. Aktuálne využívame inžiniersky softvér Engineering Base, ktorý nám umožňuje rýchle a kvalitné spracovanie dokumentácie s minimalizáciou chybovosti,“ uvádza Jiří Bryscejn, majiteľ spoločnosti GEOTEK.
Engineering Base aj vo svete pivovarníctva
Engineering Base (EB) je projekčná platforma využívaná v mnohých priemyselných odvetviach a opiera sa o radu významných referencií. Jej využitie pri výrobe piva má navyše špecifické čaro, pretože práve kvalitné české pivo patrí medzi tradičné symboly českého priemyslu i remesla.
TECHNODAT si výrobu piva vyskúšal priamo v prevádzke
V rámci akcie „Jeden deň sládkem v pivovare“ mal zástupca spoločnosti TECHNODAT možnosť stráviť deň priamo pri výrobe piva v pivovare Muflon. Súčasťou programu bolo nielen zoznámenie s technologickým procesom výroby, ale samozrejme aj degustácia jednotlivých pív. Nechýbali klasické ležiaky 11° a 12°, svrchně kvasený ALE ani výrazný kyseláč Sour. „Som rád, že sa Engineering Base podieľa aj na výrobe kvalitného českého piva. Pivovaru Muflon prajem mnoho úspechov a spokojných zákazníkov aj do ďalších rokov,“ uzatvára Pavel Budovič, obchodný riaditeľ spoločnosti Technodat Elektro.
